じゃこ天
	エソやホタルジャコ、小グチ、アジなどをすり身にし、小判型に整え、油で揚げたもの。カルシウムが多く、栄養価も高い。 》 LINK （ 詳細情報へ ）

伊予さつま
	魚をすり鉢ですり、麦味噌を加え軽く火であぶったものをだし汁でとき、好みの薬味を入れて麦ご飯にかけて食べる。新鮮な魚で手軽に作れ、栄養価も高いため家庭料理として親しまれている。 》 LINK （ 詳細情報へ ）

ちゃんぽん
	人口4万人の八幡浜市内には40店以上のちゃんぽん店があり、独自のちゃんぽんが人気を博している。そこで昨年、八幡浜商工会議所青年部が3月28日を「八幡浜ちゃんぽんの日」と制定。ガイドブックの発刊などを通じ、八幡浜ちゃんぽんのメジャー化が進行中だ。 》 LINK （ 詳細情報へ ）

どんぶり王国
	宇和島料飲組合加盟の郷土料理店7店が、2007年に『どんぶり王国宇和島』を開国。じゃこ天やタチウオをタレに浸けて竹に巻いて焼いた「太刀巻き」など郷土の食材を使った新作どんぶりを発表し、「宇和島の丼のうまさを世界中の人々に届けたい」と開国宣言を行なった。松山や東京でのフェアへの出店や愛媛県宇和島地方局職員らで結成した応援隊による応援歌の制作・リリースなどで「宇和島の丼」を盛り上げている。 》 LINK （ 詳細情報へ ）

段酎
	宇和島水荷浦地区の「段畑を守ろう会」が昨年、遊子地区の段畑で収穫されたジャガイモを原料に、西予市の酒造メーカーとオリジナル焼酎を製造した。720ml入り1,500円。くせがなくワインに似た香りで女性に人気が高い。

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